Bitter Harvest: A Chef’s Perspective on the Hidden Danger in the Foods We Eat and What You Can Do About It

Description

Das Buch behandelt Aufgaben und L?sungen der Str?mung und des Transports von Stoff und W?rme. Im Mittelpunkt stehen W?rmeleitung, Diffusion, Konvektion und Fluidstr?mung bzw. Stofftransport in por?sen Festk?rpern. Der Stoff wird in einer f邦r Studium und Praxis geeigneten, aufgelockerten Form dargestellt. L?sungswege und Algorithmen zur Simulation von Transportproblemen sind durch Beispiele erg?nzt. Das Buch eignet sich f邦r den Lernenden und auch als Nachschlagewerk zur L?sung konkreter Probleme.