Description
Deutschland weist die gr?sste Produktion unter den Kar- toffelst?rke erzeugenden L?ndern auf und nimmt unter diesen hinsichtlich der Ausbildung der Technik und der Qualit?t der erzeugten Waare in seinen besten Betrieben die erste Stelle ein. Das vorliegende Buch umfasst meine Kenntnisse der d e u t s c he n Kartoffelst?r kefa brikation. Diese habe ich in meiner nunmehr vierzehnj?hrigen Th?tig- keit als Vorsteher des Laboratoriums des Vereins der St?rke- interessenten in Deutschland zu Berlin gesammelt, welche es mir gestattete, eine Reihe wissenschaftlicher und technischer Untersuchungen 邦ber die Herstellung der Kartoffelst?rke aus- zuf邦hren und weit 邦ber hundert Betriebe verschiedenster Aus- dehnung kennen zu lerneIlI. Die M?glichkeit hierzu war mir gegeben durch das stets bereitwillige Entgegenkommen und Wohlwollen des Vorsitzenden des genannten Vereins, Herrn R. Schulze -Schulzendorf, sowie der Vorsitzenden des Vereins der Spiritusfabrikanten in Deutschland, dem der Verein der St?rkeinteressenten als Zweig- verein angeh?rt, der HerrenKiepert-Marienfelde, N euhauss- Selchow und von Grass-Klanin und des wissenschaftlichen Dirigenten seiner Institute, des Herrn Professor Dr. Max D el- br邦ck. Ihnen hierf邦r meinen Dank auszusprechen, sei mir an dieser Stelle gestattet. Das Buch ist bestimmt als Rathgeber f邦r den vom grossen Verkehr abliegenden, die St?rkefabrikation als Nebenbetrieb leitenden Landwirth, den es mit den Errungenschaften anderer Betriebe bekannt machen und zu der mit seinen Mitteln m?g- lichen H?chstleistung anspornen soll, als Handbuch f邦r den Vorwort.
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