The Charlton Companion

Description

El libro imprescindible para los entusiastas de la cultura y la tradici車n gastron車mica Quinta edici車n de una obra emblem芍tica, que apareci車 por vez primera en 1938, redactada por el famoso cocinero franc谷s Prosper Montagn谷. La versi車n en espa?ol est芍 totalmente adaptada a la realidad de nuestro pa赤s y ha contado con un introductor de lujo: el chef Andoni Luis Aduriz, cuyo restaurante Mugaritz ostenta 2 estrellas de la Gu赤a Michelin adem芍s de ser considerado uno de los mejores restaurantes del mundo. La obra contiene m芍s de 4 000 art赤culos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las 谷pocas de consumo de determinados alimentos. M芍s de 3000 recetas se ofrecen en este libro, 400 de ellas est芍n firmadas por los chefs m芍s prestigiosos de la cocina francesa e internacional (Alain Ducasse, Pierre Herm谷, Alain Dutournier, etc.) y espa?ola (Adri角, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, Roca, etc) Libro ilustrado con m芍s de 600 fotograf赤as, que incluyen platos, instrucciones ?paso a paso?, procedimientos e ingredientes, se dirige a cocineros profesionales y aficionados, a los amantes de los libros de alta calidad, tanto por su contenido cultural como pr芍ctico y referencial.